ก๋วยเตี๋ยวผัดสไตล์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (ก๋วยเตี๋ยวผัด)
สูตรผัดหมี่สไตล์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (ผัดหมี่) (พร้อมรูปภาพ) ทั้งหมด 7 ขั้นตอน ขั้นแรก ใส่แป้งมันเทศและน้ำลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแป้งเหลว
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ใส่แป้งมันเทศและน้ำลงในหม้อ แล้วคนให้เข้ากันจนได้น้ำแป้ง
- 02
ขั้นตอน 2
ลดไฟลง แล้วค่อยเพิ่มเป็นไฟกลาง ผัดแป้งมันเทศอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะข้นและเหนียว จากนั้นเทใส่พิมพ์อย่างรวดเร็ว (พิมพ์สี่เหลี่ยมจะดูสวยงามกว่า)
- 03
ขั้นตอน 3
เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ กดให้เรียบที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นและร่มเงา (หรือแช่ตู้เย็นได้เลย) จนกว่าจะเย็นสนิท เยลลี่ก็พร้อมรับประทานแล้ว!
- 04
ขั้นตอน 4
หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้นำผงออกมาและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีดเพื่อเก็บไว้ใช้ในภายหลัง
- 05
ขั้นตอน 5
นำงาบด เกลือ และน้ำมาผสมกันจนได้เป็นเนื้อเหลว
- 06
ขั้นตอน 6
สับกระเทียมให้ละเอียด บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำ แล้วพักไว้
- 07
ขั้นตอน 7
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิ 5 6 ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่เส้นบะหมี่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดอย่างต่อเนื่องจนเส้นใสและเหนียวนุ่ม ตักขึ้นใส่จาน โรยด้วยพริกป่น น้ำกระเทียม น้ำพริกงาละลาย เกลือเล็กน้อย และโรยด้วยผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากันก็พร้อมรับประทาน!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้