東北風焼きビーフン（パンで焼いたビーフン）

作り方

1. 01

   手順 1

   鍋にサツマイモのでんぷんと水を入れ、かき混ぜて水を作る。

   

2. 02

   手順 2

   火加減を弱火にし、次に中火にして、サツマイモ澱粉がとろみがついて粘り気が出てくるまで絶えず炒める。すぐに型（見た目を良くするには四角い型が最適）に流し込む。

   

3. 03

   手順 3

   混ぜ合わせたものを型に入れ、できるだけ平らに押し固め、涼しい日陰に置いて（または直接冷蔵庫に入れて）完全に冷えるまで冷やします。これでゼリーの完成です！

   

4. 04

   手順 4

   冷めたら粉末を取り出し、ナイフで細かく刻んで後で使用する。

   

5. 05

   手順 5

   ごまペースト、塩、水を混ぜ合わせて、薄いペースト状にする。

   

6. 06

   手順 6

   ニンニクをみじん切りにし、ペースト状になるまで潰し、水を加えて混ぜ合わせ、脇に置いておく。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンに油を入れ、最高温度の5 6まで熱します。用意しておいた麺を加え、麺が半透明になり、しっかりとした食感になるまで炒め続けます。フライパンから取り出し、皿に盛り付け、チリパウダー、ニンニク水、薄めたゴマペースト、少量の塩を振りかけ、最後にパクチーを散らします。よく混ぜれば出来上がりです！