Tavuk yağı ve tuzlu karabuğday eriştesi ruloları

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Çok amaçlı unu tartın ve bir karıştırma kabına dökün. Maya, şeker ve kabartma tozunu ekleyin. Ardından, tartılmış karabuğday ununu kuru una ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru ılık suyla ( 40 derecenin altında) yoğurun, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

   

2. 02

   Adım 2

   Fermantasyon sonrasında petek benzeri bir yapıya sahip olur.

   

3. 03

   Adım 3

   Ardından uygun miktarda çok amaçlı un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.

   

4. 04

   Adım 4

   Hamura yoğurun

   

5. 05

   Adım 5

   Hamuru ince bir tabaka halinde açın, yüzeyine bir kat tavuk yağı sürün ve biraz Siçuan biberi tuzu serpin.

   

6. 06

   Adım 6

   Bir tarafından başlayarak yuvarlayarak kesici madde haline getirin.

   

7. 07

   Adım 7

   Esnetmek için tek doz alın.

   

8. 08

   Adım 8

   İkiye katlayın

   

9. 09

   Adım 9

   Çiçek şeklinde kıvırın

   

10. 10

    Adım 10

    Malzemeleri iki ayrı buhar tenceresine yerleştirin. Buhar tenceresini soğuk su dolu bir tencereye koyun, üzerini kapatın ve kısık ateşte buhar çıkana kadar pişirin. Ardından, ateşi yükseltin ve 15 dakika boyunca buharda pişirin.

    

11. 11

    Adım 11

    Pişti! İnanılmaz derecede yumuşak, kabarık ve mis gibi kokuyor.