鶏油と塩で味付けしたそば粉の春巻き

作り方

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   手順 1

   万能小麦粉を計量し、ミキシングボウルに入れます。イースト、砂糖、ベーキングパウダーを加えます。次に、計量したそば粉を小麦粉に加え、よく混ぜます。生地をぬるま湯（摂氏40度以下）でこね、ラップで覆い、室温で生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

   

2. 02

   手順 2

   発酵後は、ハニカム構造になる。

   

3. 03

   手順 3

   次に、適量の薄力粉を加え、滑らかになるまでこねる。

   

4. 04

   手順 4

   生地になるまでこねる

   

5. 05

   手順 5

   生地を薄く伸ばし、表面に鶏脂を塗り広げ、四川山椒塩を少々振りかける。

   

6. 06

   手順 6

   片側から巻き上げて、切断剤にする。

   

7. 07

   手順 7

   1回分を摂取してストレッチ

   

8. 08

   手順 8

   半分に折る

   

9. 09

   手順 9

   花の形にねじって巻く

   

10. 10

    手順 10

    材料を2つの蒸し器に分け入れます。蒸し器を冷水を入れた鍋に入れ、蓋をして弱火で蒸気が出るまで蒸します。その後、火力を強火にして15分間蒸します。

    

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    手順 11

    調理完了！信じられないほど柔らかく、ふわふわで、いい香りがします。