Гречневые рулетики с куриным маслом и солью
Рецепт рулетиков из гречневой лапши с курицей, маслом и солью (всего 11 шагов): Отмерьте пшеничную муку и высыпьте ее в миску. Добавьте дрожжи, сахар и разрыхлитель. Затем добавьте отмеренную гречневую муку к сухой муке и хорошо перемешайте. Замесите тесто с теплой водой (ниже 40 градусов Цельсия), накройте пищевой пленкой и дайте ему подняться при комнатной температуре до увеличения объема вдвое.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Взвесьте пшеничную муку и высыпьте ее в миску. Добавьте дрожжи, сахар и разрыхлитель. Затем добавьте взвешенную гречневую муку к сухой муке и хорошо перемешайте. Замесите тесто с теплой водой (температура ниже 40 градусов Цельсия), накройте пищевой пленкой и дайте ему подняться при комнатной температуре до увеличения объема вдвое.
- 02
Шаг 2
После ферментации напиток приобретает сотовую структуру.
- 03
Шаг 3
Затем добавьте необходимое количество пшеничной муки и замесите тесто до однородной массы.
- 04
Шаг 4
Замесить тесто
- 05
Шаг 5
Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте поверхность куриным жиром и посыпьте небольшим количеством соли с сычуаньским перцем.
- 06
Шаг 6
Сверните его с одной стороны в режущий материал.
- 07
Шаг 7
Примите одну дозу для растяжки
- 08
Шаг 8
Сложите его пополам
- 09
Шаг 9
Скрутить в форме цветка.
- 10
Шаг 10
Разложите ингредиенты в две отдельные пароварки. Поместите пароварку в кастрюлю с холодной водой, накройте крышкой и готовьте на медленном огне до появления пара. Затем увеличьте огонь до максимума и готовьте еще 15 минут.
- 11
Шаг 11
Готовится! Оно невероятно мягкое, воздушное и ароматное.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.