Rollitos de fideos de trigo sarraceno con aceite de pollo y sal
Receta de rollitos de fideos de trigo sarraceno con aceite de pollo y sal ( 11 pasos en total): Pesar la harina de trigo común y verterla en un bol. Añadir la levadura, el azúcar y el polvo de hornear. Luego, añadir la harina de trigo sarraceno pesada a la harina seca y mezclar bien. Amasar la masa con agua tibia (a menos de 40 grados Celsius), cubrir con film transparente y dejar levar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
Preparación
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Paso 1
Pesa la harina de trigo y viértela en un bol. Agrega la levadura, el azúcar y el polvo para hornear. Luego, incorpora la harina de trigo sarraceno pesada a la harina seca y mezcla bien. Amasa la masa con agua tibia (a menos de 40 grados Celsius), cúbrela con film transparente y déjala levar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
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Paso 2
Tras la fermentación, adquiere una estructura de panal.
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Paso 3
Luego, agregue la cantidad adecuada de harina de trigo y amase hasta obtener una masa suave.
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Paso 4
Amasar hasta formar una masa.
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Paso 5
Extiende la masa hasta formar una lámina fina, unta una capa de grasa de pollo sobre la superficie y espolvorea con un poco de sal de pimienta de Sichuan.
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Paso 6
Enróllalo desde un lado hasta convertirlo en un agente cortante.
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Paso 7
Tomar una dosis para estirar
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Paso 8
Dóblalo por la mitad
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Paso 9
Dale forma de rollo de flor
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Paso 10
Coloca los ingredientes en dos vaporeras separadas. Introduce una vaporera en una olla con agua fría, tápala y cocina al vapor a fuego lento hasta que empiece a salir vapor. Luego, sube el fuego y cocina al vapor durante 15 minutos.
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Paso 11
¡Ya está listo! Es increíblemente suave, esponjoso y fragante.
Nutrición
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