Makaron gryczany z olejem kurczakowym i solą
Przepis na roladki gryczane z kurczakiem, olejem i solą (w sumie 11 kroków): Odważ mąkę pszenną i wsyp ją do miski. Dodaj drożdże, cukier i proszek do pieczenia. Następnie dodaj odważoną mąkę gryczaną do suchej mąki i dobrze wymieszaj. Zagnieć ciasto z ciepłą wodą (poniżej 40 stopni Celsjusza), przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Odważ mąkę pszenną i wsyp ją do miski. Dodaj drożdże, cukier i proszek do pieczenia. Następnie dodaj odważoną mąkę gryczaną do suchej mąki i dobrze wymieszaj. Zagnieć ciasto z ciepłą wodą (poniżej 40 stopni Celsjusza), przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej, aż podwoi swoją objętość.
- 02
Krok 2
Po fermentacji ma strukturę plastra miodu.
- 03
Krok 3
Następnie dodaj odpowiednią ilość mąki pszennej i zagniataj, aż do uzyskania gładkiej masy.
- 04
Krok 4
Zagnieść ciasto
- 05
Krok 5
Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę, posmaruj je tłuszczem z kurczaka i posyp odrobiną soli pieprzowej syczuańskiej.
- 06
Krok 6
Zwiń z jednej strony w rulon, aby uzyskać foremkę do krojenia.
- 07
Krok 7
Weź jedną dawkę, aby się rozciągnąć
- 08
Krok 8
Złóż to na pół
- 09
Krok 9
Zwiń w kształt kwiatka
- 10
Krok 10
Umieść składniki w dwóch oddzielnych parowarach. Umieść parowar w garnku z zimną wodą, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż para zacznie się unosić. Następnie zwiększ ogień i gotuj na parze przez 15 minut.
- 11
Krok 11
Gotowe! Jest niesamowicie miękkie, puszyste i aromatyczne.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.