Buchweizen-Nudelrollen mit Hühneröl und Salz
Rezept für Buchweizen-Nudelrollen mit Hühneröl und Salz (insgesamt 11 Schritte): Mehl abwiegen und in eine Rührschüssel geben. Hefe, Zucker und Backpulver hinzufügen. Anschließend das abgewogene Buchweizenmehl zum Mehl geben und gut vermischen. Den Teig mit warmem Wasser (unter 40 Grad Celsius) kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Zubereitung
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Schritt 1
Wiegen Sie das Allzweckmehl ab und geben Sie es in eine Rührschüssel. Fügen Sie Hefe, Zucker und Backpulver hinzu. Geben Sie anschließend das abgewogene Buchweizenmehl zum trockenen Mehl und vermischen Sie alles gut. Kneten Sie den Teig mit warmem Wasser (unter 40 Grad Celsius), decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur gehen, bis er sich verdoppelt hat.
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Schritt 2
Nach der Gärung weist es eine wabenartige Struktur auf.
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Schritt 3
Anschließend eine angemessene Menge Allzweckmehl hinzufügen und glatt kneten.
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Schritt 4
Zu Teig verkneten
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Schritt 5
Den Teig zu einem dünnen Blatt ausrollen, mit Hühnerfett bestreichen und mit etwas Sichuanpfeffersalz bestreuen.
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Schritt 6
Rollen Sie es von einer Seite her auf, sodass ein Schneidmittel entsteht.
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Schritt 7
Nehmen Sie eine Dosis ein, um sich zu dehnen
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Schritt 8
Falte es in der Mitte
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Schritt 9
Zu einer blütenförmigen Rolle formen
- 10
Schritt 10
Die Zutaten in zwei separate Dampfgarer geben. Die Dampfgarer in einen Topf mit kaltem Wasser stellen, abdecken und bei schwacher Hitze dämpfen, bis Dampf aufsteigt. Anschließend die Hitze erhöhen und 15 Minuten dämpfen.
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Schritt 11
Es ist fertig gegart! Es ist unglaublich weich, fluffig und duftet herrlich.
Nährwerte
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