닭기름과 소금을 넣은 메밀국수 롤

조리 방법

1. 01

   단계 1

   밀가루를 계량하여 믹싱 볼에 담습니다. 효모, 설탕, 베이킹파우더를 넣습니다. 그런 다음 계량해 둔 메밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 40 도 이하의 따뜻한 물을 넣어 반죽하고, 랩으로 덮어 실온에서 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.

   

2. 02

   단계 2

   발효 후에는 벌집 모양의 구조를 갖게 됩니다.

   

3. 03

   단계 3

   그다음 적당량의 다목적 밀가루를 넣고 매끄러워질 때까지 반죽합니다.

   

4. 04

   단계 4

   반죽을 치대다

   

5. 05

   단계 5

   반죽을 얇게 밀어 펴고, 표면에 닭기름을 바른 후 사천 후추 소금을 약간 뿌립니다.

   

6. 06

   단계 6

   한쪽 끝에서부터 말아 올려 절삭 도구로 사용하세요.

   

7. 07

   단계 7

   스트레칭을 위해 1회 복용하세요.

   

8. 08

   단계 8

   반으로 접으세요

   

9. 09

   단계 9

   꽃 모양으로 돌돌 말아주세요.

   

10. 10

    단계 10

    재료를 각각 다른 찜기에 담습니다. 찜기를 찬물이 담긴 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 후, 약불에서 김이 올라올 때까지 찝니다. 김이 올라오면 강불로 바꿔 15 분간 찝니다.

    

11. 11

    단계 11

    다 익었어요! 정말 부드럽고 폭신하고 향긋하네요.