Involtini di pasta di grano saraceno con olio di pollo e sale
Ricetta per involtini di pasta di grano saraceno con olio di pollo e sale ( 11 passaggi in totale): Pesare la farina 00 e versarla in una ciotola. Aggiungere il lievito, lo zucchero e il lievito in polvere. Quindi aggiungere la farina di grano saraceno pesata alla farina secca e mescolare bene. Impastare con acqua tiepida (sotto i 40 gradi Celsius), coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare a temperatura ambiente fino a quando non raddoppia di volume.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Pesate la farina 00 e versatela in una ciotola. Aggiungete il lievito, lo zucchero e il lievito in polvere. Quindi, unite la farina di grano saraceno pesata alla farina secca e mescolate bene. Impastate con acqua tiepida (sotto i 40 gradi Celsius), coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare a temperatura ambiente fino a quando non raddoppia di volume.
- 02
Passaggio 2
Dopo la fermentazione, assume una struttura a nido d'ape.
- 03
Passaggio 3
Aggiungete quindi la giusta quantità di farina 00 e impastate fino a ottenere un impasto liscio.
- 04
Passaggio 4
Impastare fino a ottenere un impasto
- 05
Passaggio 5
Stendete l'impasto in una sfoglia sottile, spennellate la superficie con un po' di grasso di pollo e cospargete con un pizzico di sale al pepe di Sichuan.
- 06
Passaggio 6
Arrotolalo da un lato fino a farlo diventare un agente di taglio.
- 07
Passaggio 7
Assumi una dose per allungare
- 08
Passaggio 8
Piegalo a metà
- 09
Passaggio 9
Attorcigliare a forma di fiore
- 10
Passaggio 10
Disponi gli ingredienti in due vaporiere separate. Metti la vaporiera in una pentola con acqua fredda, copri e cuoci a vapore a fuoco basso finché non si forma del vapore. Quindi, alza la fiamma e cuoci a vapore per 15 minuti.
- 11
Passaggio 11
È pronto! È incredibilmente morbido, soffice e profumato.
Nutrizione
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