Siçuan Usulü - Kurutulmuş Domuz Eti ile Kavrulmuş Ceviz Çiçeği

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Kurutulmuş ceviz çiçeklerini suyla durulayın ve yaklaşık 2 saat ılık suda bekletin (daha uzun süre bekletmek de sorun değil, ancak yaz aylarında buzdolabında saklanmalı ve işlem sırasında su birkaç kez değiştirilmelidir).

   

2. 02

   Adım 2

   Suya batırılmış ceviz çiçekleri çok daha büyük olacaktır.

   

3. 03

   Adım 3

   Islatılmış ceviz çiçeklerini bir tencereye koyun, yeterli miktarda su ekleyin ve su kaynadıktan sonra yarım saat kaynatın.

   

4. 04

   Adım 4

   Siyah suyu boşaltın ve daha sonra kullanmak üzere iyice durulayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Tuzlanmış domuz etini yıkayın, suyla birlikte bir tencereye koyun ve su kaynadıktan sonra 10 dakika kaynatın.

   

6. 06

   Adım 6

   Soğumasını bekleyin ve sonra dilimleyin.

   

7. 07

   Adım 7

   Yeşil ve kırmızı dolmalık biberleri şeritler halinde kesin.

   

8. 08

   Adım 8

   Tavaya biraz yağ ekleyin (yapışmayı önlemek ve kürlenmiş etin yağını hızlıca salmasını sağlamak için).

   

9. 09

   Adım 9

   Tuzlanmış domuz etini, yağını salıp hafifçe kıvrılmaya başlayana kadar soteleyin.

   

10. 10

    Adım 10

    Yeşil ve kırmızı dolmalık biberleri ekleyin.

    

11. 11

    Adım 11

    Ceviz çiçeği ekleyin.

    

12. 12

    Adım 12

    Yaklaşık 1 2 boyunca kavurun.

    

13. 13

    Adım 13

    Tabağa koyalım ve yiyelim! Çok şenlikli bir yemek!