Sichuan - Sauté de fleurs de noyer au porc séché
Recette de fleurs de noyer sautées à la sichuanaise avec du porc séché ( 13 étapes). Rincez les fleurs de noyer séchées à l'eau et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant environ 2 heures (un temps de trempage plus long est également possible, mais en été, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur et de changer l'eau plusieurs fois pendant la cuisson).
Préparation
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Étape 1
Rincez les fleurs de noyer séchées à l'eau et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant environ 2 heures (plus longtemps, c'est possible aussi, mais en été, il faut les conserver au réfrigérateur et changer l'eau plusieurs fois pendant le processus).
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Étape 2
Les fleurs de noyer trempées deviendront beaucoup plus grandes.
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Étape 3
Mettez les fleurs de noyer trempées dans une casserole, ajoutez suffisamment d'eau et laissez bouillir pendant une demi-heure après l'ébullition.
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Étape 4
Retirez et rincez abondamment l'eau noire pour une utilisation ultérieure.
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Étape 5
Lavez le porc salé, mettez-le dans une casserole avec de l'eau et laissez bouillir pendant 10 minutes après l'ébullition.
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Étape 6
Laissez refroidir puis tranchez.
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Étape 7
Coupez les poivrons verts et rouges en lanières.
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Étape 8
Ajoutez un peu d'huile dans la poêle (pour éviter que ça n'attache et pour permettre à la viande salée de libérer rapidement son huile).
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Étape 9
Faites revenir le porc salé jusqu'à ce qu'il libère son huile et commence à se recourber légèrement.
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Étape 10
Ajoutez les poivrons verts et rouges.
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Étape 11
Ajouter des fleurs de noyer.
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Étape 12
Faire sauter pendant environ 1 2 .
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Étape 13
Dressons les assiettes et mangeons ! C'est un plat très festif !
Nutrition
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