四川風 - クルミの花と塩漬け豚肉の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   乾燥させたクルミの花を水で洗い、ぬるま湯に約2時間浸します（もっと長く浸しても構いませんが、夏場は冷蔵庫に入れ、浸している間に水を数回交換してください）。

   

2. 02

   手順 2

   水に浸したクルミの花は、より大きく育つでしょう。

   

3. 03

   手順 3

   水に浸しておいたクルミの花を鍋に入れ、十分な水を加えて、沸騰してから30分間煮る。

   

4. 04

   手順 4

   黒い水を取り除いて、後で使用するために十分にすすいでください。

   

5. 05

   手順 5

   塩漬けにした豚肉を洗い、鍋に水と一緒に入れ、沸騰してから10分間煮る。

   

6. 06

   手順 6

   冷ましてからスライスしてください。

   

7. 07

   手順 7

   緑と赤のピーマンを細切りにする。

   

8. 08

   手順 8

   フライパンに少量の油を加える（焦げ付きを防ぎ、塩漬け肉から油が素早く溶け出すようにするため）。

   

9. 09

   手順 9

   塩漬け豚肉を、油が出て少し丸まり始めるまで炒める。

   

10. 10

    手順 10

    緑と赤のピーマンを加える。

    

11. 11

    手順 11

    クルミの花を加える。

    

12. 12

    手順 12

    1 2ほど炒める。

    

13. 13

    手順 13

    お皿に盛り付けて、さあ食べましょう！とても華やかな料理です！