เสฉวน - ผัดดอกวอลนัทกับหมูหมัก
สูตรผัดดอกวอลนัทหมูรมควันสไตล์เสฉวน ( 13 ขั้นตอน) ล้างดอกวอลนัทแห้งด้วยน้ำและแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง (แช่นานกว่านั้นก็ได้ แต่ในฤดูร้อนควรแช่เย็น และสามารถเปลี่ยนน้ำได้หลายครั้งในระหว่างกระบวนการ)
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างดอกวอลนัทแห้งด้วยน้ำ แล้วแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง (แช่นานกว่านั้นก็ได้ แต่ในฤดูร้อนควรแช่เย็น และสามารถเปลี่ยนน้ำได้หลายครั้งในระหว่างกระบวนการ)
- 02
ขั้นตอน 2
ดอกวอลนัทที่แช่น้ำแล้วจะเจริญเติบโตใหญ่ขึ้นมาก
- 03
ขั้นตอน 3
นำดอกวอลนัทที่แช่น้ำแล้วใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้พอดี แล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงหลังจากน้ำเดือด
- 04
ขั้นตอน 4
ตักน้ำเสียออกและล้างให้สะอาดเพื่อนำไปใช้ในครั้งต่อไป
- 05
ขั้นตอน 5
ล้างหมูหมักให้สะอาด ใส่ลงในหม้อใส่น้ำ แล้วต้มต่ออีก 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด
- 06
ขั้นตอน 6
ปล่อยให้เย็นลงก่อนแล้วค่อยหั่น
- 07
ขั้นตอน 7
หั่นพริกหวานสีเขียวและสีแดงเป็นเส้นยาว
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดกระทะและเพื่อให้เนื้อหมักปล่อยน้ำมันออกมาได้เร็วขึ้น)
- 09
ขั้นตอน 9
ผัดหมูหมักจนน้ำมันออกมาและเริ่มม้วนตัวเล็กน้อย
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่พริกหวานสีเขียวและสีแดงลงไป
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่ดอกวอลนัทลงไป
- 12
ขั้นตอน 12
ผัดประมาณ 1 2
- 13
ขั้นตอน 13
จัดใส่จานแล้วทานกันเลย! เป็นอาหารที่เหมาะกับเทศกาลมาก ๆ เลย!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้