Sichuan - Gebratene Walnussblüten mit gepökeltem Schweinefleisch
Rezept für gebratene Walnussblüten mit gepökeltem Schweinefleisch nach Sichuan-Art ( 13 Schritte). Die getrockneten Walnussblüten abspülen und etwa 2 Stunden in warmem Wasser einweichen (länger ist auch möglich, im Sommer sollten sie jedoch gekühlt werden; das Wasser kann währenddessen mehrmals gewechselt werden).
Zubereitung
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Schritt 1
Spülen Sie die getrockneten Walnussblüten mit Wasser ab und weichen Sie sie etwa 2 Stunden lang in warmem Wasser ein (längeres Einweichen ist auch in Ordnung, im Sommer sollten sie jedoch gekühlt werden; das Wasser kann während des Vorgangs mehrmals gewechselt werden).
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Schritt 2
Die eingeweichten Walnussblüten werden viel größer.
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Schritt 3
Die eingeweichten Walnussblüten in einen Topf geben, ausreichend Wasser hinzufügen und nach dem Aufkochen des Wassers eine halbe Stunde kochen lassen.
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Schritt 4
Das Schwarzwasser gründlich entfernen und abspülen, um es später wiederzuverwenden.
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Schritt 5
Waschen Sie das gepökelte Schweinefleisch, geben Sie es in einen Topf mit Wasser und kochen Sie es 10 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht.
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Schritt 6
Lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie es dann in Scheiben.
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Schritt 7
Die grünen und roten Paprikaschoten in Streifen schneiden.
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Schritt 8
Geben Sie etwas Öl in die Pfanne (damit nichts anhaftet und das Pökelfleisch sein Öl schnell abgeben kann).
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Schritt 9
Das gepökelte Schweinefleisch unter Rühren anbraten, bis es Öl abgibt und sich leicht zu kräuseln beginnt.
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Schritt 10
Füge die grünen und roten Paprikaschoten hinzu.
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Schritt 11
Füge Walnussblüten hinzu.
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Schritt 12
Etwa 1 2 unter Rühren anbraten.
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Schritt 13
Richtet es an und lasst uns essen! Es ist ein sehr festliches Gericht!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.