Haşlanmış domuz göbeği

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Domuz göğsü ve kaburgalarını soğuk suya koyun, zencefil, taze soğan ve yıldız anasonu ekleyin ve suyu kaynatın.

   

2. 02

   Adım 2

   Kaynatma işleminden sonra domuz göbeği ve kaburgalarını çıkarın, suyunu süzün ve soğumaya bırakın.

   

3. 03

   Adım 3

   Soğuduktan sonra eti 1 cm'lik küpler halinde kesin. Bir tencereye kaya şekeri koyun ve kısık ateşte kaynatın. Esmer şekerin eti renklendireceğini düşündüğüm için biraz esmer şeker ekliyorum. Şeker köpürene kadar pişirin, ardından eti ve kaburgaları tencereye ekleyin. Et esmer şekerle kaplanana kadar kavurun.

   

4. 04

   Adım 4

   Ardından yemeklik şarap ve hafif soya sosu ekleyip kavurun. Daha sonra eti kaplayacak kadar ılık su ekleyin! Su mutlaka ılık olmalı! Biraz ılık bira ekleyin, çünkü bira etin daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır. Kısık ateşte pişirin.

   

5. 05

   Adım 5

   Son olarak, et suyu neredeyse tamamen buharlaştığında, sosu koyulaştırmak için ateşi yükseltin. Mis kokulu, yavaş pişirilmiş domuz göbeği tabağınız hazır!