หมูสามชั้นตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   นำหมูสามชั้นและซี่โครงหมูใส่ลงในน้ำเย็น เติมขิง ต้นหอม และโป๊ยกั๊ก แล้วนำไปต้มจนเดือด

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หลังจากต้มเสร็จแล้ว นำหมูสามชั้นและซี่โครงออก สะเด็ดน้ำ และปล่อยให้เย็นลง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หลังจากเนื้อเย็นลงแล้ว ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร ใส่น้ำตาลกรวดลงในหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เนื่องจากฉันคิดว่าน้ำตาลทรายแดงจะทำให้เนื้อมีสี จึงใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปเล็กน้อย เคี่ยวจนน้ำตาลเดือด แล้วใส่เนื้อและซี่โครงลงในหม้อ ผัดจนเนื้อเคลือบด้วยน้ำตาลทรายแดง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ต่อไป ใส่เหล้าปรุงอาหารและซีอิ๊วขาวลงไปผัด จากนั้นเติมน้ำอุ่นให้ท่วมเนื้อ! ต้องเป็นน้ำอุ่นเท่านั้น! เติมเบียร์อุ่นลงไปเล็กน้อย เพราะเบียร์จะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   สุดท้าย เมื่อน้ำซุปเกือบระเหยหมดแล้ว ให้เร่งไฟขึ้นเพื่อเคี่ยวซอสให้ข้นขึ้น เท่านี้ก็จะได้หมูสามชั้นตุ๋นหอมๆ พร้อมเสิร์ฟแล้ว!