gestoofde varkensbuik
Gestoofde varkensbuik met foto's, in totaal 5 stappen. Leg de varkensbuik en ribben in koud water, voeg gember, lente-uitjes en steranijs toe en breng het water aan de kook.
Bereiding
- 01
Stap 1
Leg de varkensbuik en ribben in koud water, voeg gember, lente-uitjes en steranijs toe en breng het water aan de kook.
- 02
Stap 2
Haal na het koken het buikspek en de ribben eruit, giet het water af en laat ze afkoelen.
- 03
Stap 3
Laat het vlees afkoelen en snijd het vervolgens in blokjes van 1 cm. Doe kandijsuiker in een pan en laat het op laag vuur sudderen. Omdat ik denk dat bruine suiker het vlees zal kleuren, voeg ik er een beetje bruine suiker aan toe. Kook tot de suiker begint te borrelen en voeg dan het vlees en de ribben toe aan de pan. Roerbak tot het vlees bedekt is met de bruine suiker.
- 04
Stap 4
Voeg vervolgens kookwijn en lichte sojasaus toe en roerbak het geheel. Voeg daarna voldoende warm water toe om het vlees te bedekken! Het moet echt warm water zijn! Voeg wat warm bier toe, want dat zorgt ervoor dat het vlees malser wordt. Laat het geheel op laag vuur sudderen.
- 05
Stap 5
Zodra de bouillon bijna volledig is verdampt, zet je het vuur hoger om de saus in te laten koken. En voilà, een heerlijk geurend bord gestoofde varkensbuik is klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.