돼지 삼겹살찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지 삼겹살과 갈비를 찬물에 넣고 생강, 파, 팔각을 넣어 물을 끓입니다.

   

2. 02

   단계 2

   삶은 후 삼겹살과 갈비를 건져내고 물을 버린 다음 식히세요.

   

3. 03

   단계 3

   고기를 식힌 후 1 크기의 큐브 모양으로 자릅니다. 냄비에 각설탕을 넣고 약불에서 끓입니다. 갈색 설탕은 고기에 색을 입힐 것 같아서 갈색 설탕도 조금 넣습니다. 설탕이 보글보글 끓기 시작하면 고기와 갈비를 냄비에 넣습니다. 고기에 갈색 설탕이 골고루 묻을 때까지 볶아줍니다.

   

4. 04

   단계 4

   다음으로 요리용 술과 간장을 넣고 볶아주세요. 그런 다음 고기가 잠길 정도로 따뜻한 물을 부어주세요! 반드시 따뜻한 물이어야 합니다! 따뜻한 맥주도 조금 넣어주세요. 맥주가 고기를 더 부드럽게 만들어 줄 거예요. 약한 불에서 끓여주세요.

   

5. 05

   단계 5

   마지막으로 육수가 거의 졸아들면 불을 세게 올려 소스를 졸여주세요. 향긋한 돼지갈비찜이 완성되었습니다!