poitrine de porc braisée

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Mettez la poitrine et les côtes de porc dans de l'eau froide, ajoutez le gingembre, les oignons verts et l'anis étoilé, et portez l'eau à ébullition.

   

2. 02

   Étape 2

   Après ébullition, retirez la poitrine et les côtes de porc, égouttez-les et laissez-les refroidir.

   

3. 03

   Étape 3

   Après refroidissement, coupez la viande en cubes de 1 cm. Versez le sucre candi dans une casserole et laissez mijoter à feu doux. Comme je pense que le sucre roux colorera la viande, j'en ajoute un peu. Laissez cuire jusqu'à ce que le sucre bouillonne, puis ajoutez la viande et les côtes dans la casserole. Faites sauter jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée de sucre roux.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez ensuite le vin de cuisine et la sauce soja claire, puis faites revenir le tout. Versez ensuite suffisamment d'eau chaude pour recouvrir la viande ! L'eau doit impérativement être chaude. Ajoutez un peu de bière chaude, car elle contribuera à attendrir la viande. Laissez mijoter à feu doux.

   

5. 05

   Étape 5

   Enfin, une fois que le bouillon a presque entièrement réduit, augmentez le feu pour faire réduire la sauce. Un délicieux plat de poitrine de porc braisée est prêt !