Pancetta di maiale brasata

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Immergete la pancetta e le costine di maiale in acqua fredda, aggiungete lo zenzero, i cipollotti e l'anice stellato e portate l'acqua a ebollizione.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Dopo la bollitura, togliere la pancetta e le costine di maiale, scolare l'acqua e lasciarle raffreddare.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Dopo averla fatta raffreddare, tagliate la carne a cubetti di 1 cm. Mettete lo zucchero di canna in una pentola e fatelo sobbollire a fuoco basso. Dato che penso che lo zucchero di canna tingerà la carne, ne aggiungo un po'. Cuocete finché lo zucchero non inizia a bollire, quindi aggiungete la carne e le costine nella pentola. Rosolate finché la carne non sarà ricoperta dallo zucchero di canna.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Successivamente, aggiungete il vino da cucina e la salsa di soia leggera e soffriggete. Poi aggiungete acqua calda a sufficienza per coprire la carne! Deve essere acqua calda! Aggiungete anche un po' di birra calda, perché la birra aiuterà la carne ad ammorbidirsi. Lasciate sobbollire a fuoco basso.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Infine, quando il brodo si sarà quasi completamente evaporato, alzate la fiamma per far ridurre la salsa. Un profumatissimo piatto di pancetta di maiale brasata è pronto!