Acılı Dana Eti

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Dana etini yıkayın ve dilimler halinde kesin.

   

2. 02

   Adım 2

   Kıymanın içine yumurta akı, mıs nişastası, karabiber, tavuk bulyonu ve tuz ekleyin ve saat yönünde iyice karıştırın.

   

3. 03

   Adım 3

   Et yapışkan bir kıvam alana kadar baharatlayın, ardından 5 dakika marine edin.

   

4. 04

   Adım 4

   Dilimlenmiş zencefil, sarımsak, kuşgözü biber, yeşil biber ve taze soğan hazırlayın. Ayrıca kurutulmuş Siçuan biberi, acı soya sosu, açık soya sosu ve koyu soya sosu da hazırlayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Bir wok tavasında yağı ısıtın, içine dilimlenmiş zencefil ve sarımsak, ayrıca kuru Siçuan biberlerini ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Dana etini ekleyin ve yüzeyi beyazlaşana kadar hızlıca kavurun.

   

7. 07

   Adım 7

   Yeşil acı biberleri, taze soğanları ve kuşgözü biberleri ekleyin ve yeşil acı biberler yaklaşık %70 oranında pişene kadar kavurun.

   

8. 08

   Adım 8

   Tavuk bulyonu, karabiber, Siçuan biber yağı, açık soya sosu, kaliteli soya sosu ve koyu soya sosunu ekleyerek baharatlandırın (bu aşamada tuz eklemenize gerek yok).

   

9. 09

   Adım 9

   Mısır nişastası karışımıyla koyulaştırın, üzerine susam yağı gezdirin, 3 saniye kavurun, ardından ocaktan alın ve servis tabağına koyun.

   

10. 10

    Adım 10

    Görüntü