Pittig rundvlees

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was het rundvlees en snijd het in plakjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Voeg het eiwit, maizena, peper, kippenbouillon en zout toe aan het rundvlees en meng alles goed met de klok mee.

   

3. 03

   Stap 3

   Kruid het rundvlees tot het plakkerig wordt en laat het vervolgens 5 minuten marineren.

   

4. 04

   Stap 4

   Zorg dat je gesneden gember, knoflook, bird's eye chilipepers, groene chilipepers en lente-uitjes klaar hebt liggen. Ook heb je gedroogde Sichuanpeperkorrels, pittige sojasaus, lichte sojasaus en donkere sojasaus nodig.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een wok, voeg gesneden gember en knoflook toe, en gedroogde Sichuanpeperkorrels en sauteer tot het geurig is.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg het rundvlees toe en roerbak het snel tot het oppervlak wit kleurt.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg groene chilipepers, lente-uitjes en bird's eye pepers toe en roerbak tot de groene chilipepers voor ongeveer 70% gaar zijn.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg kippenbouillon, peper, Sichuanpeperolie, lichte sojasaus, premium sojasaus en donkere sojasaus toe om te kruiden (zout hoeft in dit stadium nog niet toegevoegd te worden).

   

9. 09

   Stap 9

   Bind de saus met maizena, besprenkel met sesamolie, roerbak 3 seconden, haal van het vuur en serveer.

   

10. 10

    Stap 10

    Afbeelding