尖椒牛肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   牛肉洗净改刀成片

   

2. 02

   步骤 2

   牛肉加鸡蛋清，生粉，胡椒粉，鸡精，盐，顺时针调均匀

   

3. 03

   步骤 3

   牛肉调至粘手即可，腌制5分钟

   

4. 04

   步骤 4

   姜蒜，小米辣，青尖椒，大葱切片备用，干花椒，辣鲜露，生抽，老抽备用

   

5. 05

   步骤 5

   锅烧油，加姜蒜片，干花椒爆香

   

6. 06

   步骤 6

   投入牛肉快速翻炒至表皮呈现白色

   

7. 07

   步骤 7

   投入青尖椒，大葱，小米辣翻炒至青尖椒七成熟

   

8. 08

   步骤 8

   加鸡精，胡椒粉，花椒油，生抽，味极鲜，老抽调味（这一部不用放盐了）

   

9. 09

   步骤 9

   生粉勾芡，淋明油翻炒3秒钟起锅装盘

   

10. 10

    步骤 10

    成图