Scharfes Rindfleisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie das Rindfleisch und schneiden Sie es in Scheiben.

   

2. 02

   Schritt 2

   Eiweiß, Maisstärke, Pfeffer, Hühnerbrühe und Salz zum Rindfleisch geben und im Uhrzeigersinn gut vermischen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Würzen Sie das Rindfleisch, bis es klebrig wird, und lassen Sie es dann 5 Minuten marinieren.

   

4. 04

   Schritt 4

   Bereiten Sie geschnittenen Ingwer, Knoblauch, Vogelaugenchili, grüne Chilischoten und Frühlingszwiebeln vor. Außerdem benötigen Sie getrocknete Sichuanpfefferkörner, scharfe Sojasauce, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einem Wok erhitzen, geschnittenen Ingwer und Knoblauch sowie getrocknete Sichuanpfefferkörner hinzufügen und anbraten, bis es duftet.

   

6. 06

   Schritt 6

   Das Rindfleisch dazugeben und schnell anbraten, bis die Oberfläche weiß wird.

   

7. 07

   Schritt 7

   Geben Sie grüne Chilischoten, Frühlingszwiebeln und Vogelaugenchilis hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis die grünen Chilischoten zu etwa 70 % gar sind.

   

8. 08

   Schritt 8

   Zum Würzen Hühnerbrühe, Pfeffer, Sichuanpfefferöl, helle Sojasauce, Premium-Sojasauce und dunkle Sojasauce hinzufügen (in diesem Stadium muss kein Salz hinzugefügt werden).

   

9. 09

   Schritt 9

   Mit Maisstärkemischung andicken, mit Sesamöl beträufeln, 3 Sekunden unter Rühren braten, dann vom Herd nehmen und auf einem Teller anrichten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Bild