Carne picante

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava la carne de res y córtala en rodajas.

   

2. 02

   Paso 2

   Agregue la clara de huevo, la maicena, la pimienta, el caldo de pollo en polvo y la sal a la carne de res y mezcle bien en el sentido de las agujas del reloj.

   

3. 03

   Paso 3

   Sazona la carne hasta que quede pegajosa y luego marínala durante 5 minutos.

   

4. 04

   Paso 4

   Prepara jengibre en rodajas, ajo, chile ojo de pájaro, chiles verdes y cebolletas. También prepara granos de pimienta de Sichuan secos, salsa de soja picante, salsa de soja clara y salsa de soja oscura.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta aceite en un wok, agrega jengibre y ajo en rodajas, y granos de pimienta de Sichuan secos y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade la carne de res y sofríe rápidamente hasta que la superficie se vuelva blanca.

   

7. 07

   Paso 7

   Agregue los chiles verdes, las cebolletas y los chiles ojo de pájaro y saltee hasta que los chiles verdes estén cocidos en un 70%.

   

8. 08

   Paso 8

   Agregue caldo de pollo en polvo, pimienta, aceite de pimienta de Sichuan, salsa de soja clara, salsa de soja premium y salsa de soja oscura para sazonar (no es necesario agregar sal en esta etapa).

   

9. 09

   Paso 9

   Espesar con una mezcla de maicena y agua, rociar con aceite de sésamo, saltear durante 3 segundos, retirar del fuego y servir.

   

10. 10

    Paso 10

    Imagen