매운 소고기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   쇠고기를 씻어서 얇게 썰어주세요.

   

2. 02

   단계 2

   쇠고기에 달걀흰자, 옥수수전분, 후추, 닭고기 육수, 소금을 넣고 시계 방향으로 잘 섞어주세요.

   

3. 03

   단계 3

   쇠고기에 양념을 해서 끈적해질 때까지 버무린 후 5 분간 재워둡니다.

   

4. 04

   단계 4

   얇게 썬 생강, 마늘, 새눈고추, 청양고추, 파를 준비하세요. 또한 말린 사천 후추, 매운 간장, 연간장, 진간장도 준비하세요.

   

5. 05

   단계 5

   웍에 기름을 두르고 달군 후, 얇게 썬 생강과 마늘, 말린 사천 후추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   쇠고기를 넣고 표면이 하얗게 변할 때까지 재빨리 볶아주세요.

   

7. 07

   단계 7

   청양고추, 파, 새눈고추를 넣고 청양고추가 70% 정도 익을 때까지 볶아주세요.

   

8. 08

   단계 8

   닭고기 육수, 후추, 사천 후추기름, 연간장, 고급간장, 진간장을 넣어 간을 맞추세요 (이 단계에서는 소금을 넣을 필요가 없습니다).

   

9. 09

   단계 9

   전분물을 넣어 걸쭉하게 만든 후 참기름을 살짝 뿌리고 3 초간 볶다가 불에서 내려 접시에 담아냅니다.

   

10. 10

    단계 10

    영상