Острая говядина

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте говядину и нарежьте ее ломтиками.

   

2. 02

   Шаг 2

   Добавьте к говядине яичный белок, кукурузный крахмал, перец, куриный бульон и соль, затем тщательно перемешайте по часовой стрелке.

   

3. 03

   Шаг 3

   Приправьте говядину специями до образования липкой массы, затем маринуйте 5 минут.

   

4. 04

   Шаг 4

   Подготовьте нарезанный имбирь, чеснок, перец чили «птичий глаз», зеленый перец чили и зеленый лук. Также подготовьте сушеный сычуаньский перец, острый соевый соус, светлый соевый соус и темный соевый соус.

   

5. 05

   Шаг 5

   Разогрейте масло в воке, добавьте нарезанный имбирь и чеснок, а также сушеный сычуаньский перец и обжаривайте до появления аромата.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте говядину и быстро обжаривайте, помешивая, пока поверхность не побелеет.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте зеленый перец чили, зеленый лук и перец чили «птичий глаз» и обжаривайте, помешивая, пока зеленый перец чили не будет готов примерно на 70%.

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте куриный бульон, перец, масло сычуаньского перца, светлый соевый соус, высококачественный соевый соус и темный соевый соус для приправы (соль на этом этапе добавлять не нужно).

   

9. 09

   Шаг 9

   Загустить смесью кукурузного крахмала, сбрызнуть кунжутным маслом, обжарить в течение 3 секунд, затем снять с огня и выложить на тарелку.

   

10. 10

    Шаг 10

    Изображение