Manzo piccante
Come preparare il manzo saltato in padella con peperoni verdi: 10 passaggi in totale. Lavare la carne e tagliarla a fette.
Preparazione
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Passaggio 1
Lavare la carne di manzo e tagliarla a fette.
- 02
Passaggio 2
Aggiungete l'albume, l'amido di mais, il pepe, il brodo di pollo e il sale alla carne e mescolate bene in senso orario.
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Passaggio 3
Condire la carne di manzo fino a renderla appiccicosa, quindi lasciarla marinare per 5 minuti.
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Passaggio 4
Preparate zenzero a fette, aglio, peperoncino bird's eye, peperoncini verdi e cipollotti. Preparate anche pepe di Sichuan essiccato, salsa di soia piccante, salsa di soia chiara e salsa di soia scura.
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Passaggio 5
Scaldate l'olio in un wok, aggiungete lo zenzero e l'aglio a fette e i grani di pepe di Sichuan essiccati e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.
- 06
Passaggio 6
Aggiungete la carne di manzo e fatela rosolare velocemente fino a quando la superficie non diventa bianca.
- 07
Passaggio 7
Aggiungete i peperoncini verdi, i cipollotti e i peperoncini piccanti e soffriggete fino a quando i peperoncini verdi non saranno cotti per circa il 70%.
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Passaggio 8
Aggiungete il brodo di pollo, il pepe, l'olio al pepe di Sichuan, la salsa di soia chiara, la salsa di soia premium e la salsa di soia scura per insaporire (non è necessario aggiungere sale in questa fase).
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Passaggio 9
Addensare con una miscela di amido di mais e acqua, irrorare con olio di sesamo, soffriggere per 3 secondi, quindi togliere dal fuoco e impiattare.
- 10
Passaggio 10
Immagine
Nutrizione
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