Kimyonlu Kuzu

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Kuzu sırtını dilimleyin

   

2. 02

   Adım 2

   Kişniş ve taze soğanları doğrayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Bir kapta yemeklik şarap, tuz ve yumurta akını (yarım kilo et için bir yumurta akı) karıştırın. İsterseniz biraz Siçuan biberi suyu da ekleyebilirsiniz. Karışım yapışkan bir kıvam alana kadar elle iyice karıştırın. Eti yumuşatmak için karıştırırken biraz su (veya bira) ekleyebilirsiniz. Ardından yaklaşık 15 gram mısır nişastası ekleyin ve eti eşit şekilde kaplayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Eti buzdolabında 5 dakika dondurun 6

   

5. 05

   Adım 5

   Woktaki yağ % 3 oranında ısındığında, marine edilmiş kuzu etini ekleyin, eti ayırmak için karıştırın ve çıtır bir kabuk oluşana kadar kızartın.

   

6. 06

   Adım 6

   Koyun etini sudan çıkarın ve fazla yağını süzün.

   

7. 07

   Adım 7

   Tavada yağı ısıtın, kuru kırmızı biber ve taze soğanları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   Kuzu etini ekleyin, ardından acı biber tozu, kimyon tozu (daha fazla da ekleyebilirsiniz), susam, MSG ve tuzu ekleyin.

   

9. 09

   Adım 9

   Son olarak, kıyılmış kişniş ile süsleyin.

   

10. 10

    Adım 10

    Nefis kimyonlu kuzu yemeği hazır!