孜然羊肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   把羊条脊切片

   

2. 02

   步骤 2

   把香菜和葱切断

   

3. 03

   步骤 3

   在盆里放入料酒、盐、鸡蛋清（半斤肉一个蛋清），也可以放点花椒水，用手抓匀搅拌上劲，搅拌的时候也可以加点水（也可以放啤酒），这样肉吃起来嫩，在放15克左右的淀粉，均匀的裹在肉上

   

4. 04

   步骤 4

   把肉放在冰箱里冷冻5-6分钟

   

5. 05

   步骤 5

   锅里下油3成热时，下入腌制好的羊肉，把肉划散，把肉炸至焦壳时

   

6. 06

   步骤 6

   把羊肉捞出控油

   

7. 07

   步骤 7

   锅里放油放入干辣椒、葱、爆香

   

8. 08

   步骤 8

   放入羊肉、再放入辣椒面、孜然面（可以多放点）、芝麻、味精、盐

   

9. 09

   步骤 9

   最后再放上香菜段即可

   

10. 10

    步骤 10

    一道好吃美味的孜然羊肉就做好了