クミンラム

作り方

1. 01

   手順 1

   ラムロインをスライスする

   

2. 02

   手順 2

   パクチーとネギを刻む。

   

3. 03

   手順 3

   ボウルに料理酒、塩、卵白（肉225gにつき卵白1個）を入れます。お好みで四川山椒水も加えてください。粘りが出るまで手でよく混ぜます。混ぜながら少量の水（またはビール）を加えると、肉が柔らかくなります。次に、コーンスターチ約15を加え、肉全体にまんべんなくまぶします。

   

4. 04

   手順 4

   肉を冷蔵庫で5分間冷凍する6

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋の油が3 ％ほど温まったら、マリネしたラム肉を加え、肉をほぐしながら炒め、表面にカリッとした焼き色がつくまで揚げる。

   

6. 06

   手順 6

   羊肉を水から取り出し、余分な油を切ります。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンに油を熱し、乾燥唐辛子とネギを加えて香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   ラム肉を加え、次にチリパウダー、クミンパウダー（お好みで増量）、ゴマ、MSG、塩を加える。

   

9. 09

   手順 9

   最後に、刻んだパクチーを添えてください。

   

10. 10

    手順 10

    美味しいクミン風味のラム肉料理ができました！