Баранина с тмином
Рецепт баранины с тмином (с фотографиями и 10 шагами). Нарежьте баранью вырезку.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Нарежьте баранью вырезку.
- 02
Шаг 2
Нарежьте кинзу и зеленый лук.
- 03
Шаг 3
В миске смешайте кулинарное вино, соль и яичный белок (один яичный белок на полкилограмма мяса). Можно также добавить немного воды с сычуаньским перцем. Хорошо перемешайте руками до образования липкой массы. Для размягчения мяса можно добавить немного воды (или пива) во время перемешивания. Затем добавьте около 15 граммов кукурузного крахмала и равномерно обваляйте им мясо.
- 04
Шаг 4
Заморозьте мясо в холодильнике на 5 минут 6
- 05
Шаг 5
Когда масло в воке нагреется 3 %, добавьте маринованную баранину, перемешайте, чтобы мясо не слипалось, и жарьте до образования хрустящей корочки.
- 06
Шаг 6
Выньте баранину из воды и слейте излишки масла.
- 07
Шаг 7
Разогрейте масло в сковороде, добавьте сушеный перец чили и зеленый лук и обжаривайте до появления аромата.
- 08
Шаг 8
Добавьте баранину, затем порошок чили, порошок тмина (можно добавить больше), семена кунжута, глутамат натрия и соль.
- 09
Шаг 9
В завершение украсьте блюдо измельченной кинзой.
- 10
Шаг 10
Вкусное блюдо из баранины с тмином готово!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.