Jagnięcina z kminkiem

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Pokrój polędwicę jagnięcą

   

2. 02

   Krok 2

   Posiekaj kolendrę i szczypiorek.

   

3. 03

   Krok 3

   W misce połącz wino do gotowania, sól i białko jaja (jedno białko jaja na pół funta mięsa). Możesz również dodać trochę wody z pieprzem syczuańskim. Dobrze wymieszaj ręcznie, aż mieszanina stanie się lepka. Możesz dodać trochę wody (lub piwa) podczas mieszania, aby mięso było miękkie. Następnie dodaj około 15 gramów mąki kukurydzianej i równomiernie obtocz mięso.

   

4. 04

   Krok 4

   Zamroź mięso w lodówce przez 5 minut 6

   

5. 05

   Krok 5

   Gdy olej w woku osiągnie 3 % temperatury, dodaj zamarynowaną jagnięcinę, zamieszaj, aby oddzielić mięso, i smaż, aż utworzy się chrupiąca skórka.

   

6. 06

   Krok 6

   Wyjmij baraninę z wody i odsącz nadmiar oleju.

   

7. 07

   Krok 7

   Rozgrzej olej na patelni, dodaj suszone papryczki chili i szczypiorek i smaż, aż aromat stanie się intensywny.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj jagnięcinę, a następnie dodaj chili w proszku, kmin w proszku (możesz dodać więcej), nasiona sezamu, glutaminian sodu i sól.

   

9. 09

   Krok 9

   Na koniec udekoruj posiekaną kolendrą.

   

10. 10

    Krok 10

    Pyszne danie z jagnięciny z kminkiem jest gotowe!