Cordeiro com cominho

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte o lombo de cordeiro em fatias.

   

2. 02

   Etapa 2

   Pique o coentro e a cebolinha.

   

3. 03

   Etapa 3

   Em uma tigela, misture o vinho de cozinha, o sal e a clara de ovo (uma clara de ovo para cada 225 g de carne). Você também pode adicionar um pouco de água de pimenta-de-Sichuan. Misture bem com as mãos até que a mistura fique pegajosa. Você pode adicionar um pouco de água (ou cerveja) enquanto mistura para amaciar a carne. Em seguida, adicione cerca de 15 g de amido de milho e envolva a carne uniformemente.

   

4. 04

   Etapa 4

   Congele a carne na geladeira por 5 minutos 6

   

5. 05

   Etapa 5

   Quando o óleo na wok estiver 3 % quente, adicione o cordeiro marinado, mexa para separar a carne e frite até formar uma crosta crocante.

   

6. 06

   Etapa 6

   Retire a carne de carneiro da água e escorra o excesso de óleo.

   

7. 07

   Etapa 7

   Aqueça o óleo em uma panela, adicione as pimentas malaguetas secas e as cebolinhas e refogue até ficarem aromáticas.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione o cordeiro, depois adicione pimenta em pó, cominho em pó (pode adicionar mais), sementes de gergelim, glutamato monossódico (MSG) e sal.

   

9. 09

   Etapa 9

   Por fim, decore com coentro picado.

   

10. 10

    Etapa 10

    Um delicioso prato de cordeiro com cominho está pronto!