Acılı Kuru Tencere Lotus Kökü Dilimleri

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Zencefil ve sarımsağı iri parçalar halinde doğrayın, yeşil biberi dilimlere ayırın ve kerevizi de dilimlere ayırın.

   

2. 02

   Adım 2

   Dilimlenmiş kurutulmuş acı biberler ve daha sonra kullanılmak üzere hazırlanmış Siçuan biber taneleri.

   

3. 03

   Adım 3

   Lotus kökünü dilimleyip yıkadıktan sonra suyunu süzün. Bir wok tavasında yemeklik yağı maksimum sıcaklığının yaklaşık %60'ına kadar ısıtın ve lotus kökü dilimlerini kuruyana kadar kızartın.

   

4. 04

   Adım 4

   Bir wok tavasında yağı ısıtın, zencefil ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kuru kırmızı biber ve Siçuan biberlerini ekleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   Kızarmış lotus kökü dilimlerini ekleyin, istiridye sosu ve yarım yemek kaşığı Siçuan acı sos tabanı ilave edin.

   

6. 06

   Adım 6

   Önce kısa süre kavurun, sonra biraz su ekleyin, ardından doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.

   

7. 07

   Adım 7

   Pişmiş malzemeleri kuru bir tencereye aktarın, üzerine beyaz susam veya doğranmış yeşil soğan serpin, altını ısıtın ve sıcakken afiyetle yiyin.