Fette di radice di loto speziate in pentola a secco

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tritate lo zenzero e l'aglio a pezzi, tagliate il peperone verde a spicchi e tagliate il sedano a spicchi.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Peperoncini secchi tagliati a spicchi e grani di pepe di Sichuan preparati per un uso successivo.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Dopo aver affettato e sciacquato la radice di loto, scolatela. Scaldate l'olio in un wok fino a circa il 60% della sua temperatura massima e friggete le fette di radice di loto fino a quando non saranno asciutte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete lo zenzero e l'aglio e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma. Quindi aggiungete i peperoncini secchi e i grani di pepe di Sichuan.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Versate le fette di radice di loto fritte, aggiungete la salsa di ostriche e mezzo cucchiaio di brodo piccante per hot pot del Sichuan.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Soffriggere brevemente, poi aggiungere un po' d'acqua, quindi aggiungere i peperoncini verdi tritati e continuare a soffriggere.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Trasferite gli ingredienti cotti in una pentola asciutta, cospargeteli con semi di sesamo bianco o cipollotti tritati, mettete sul fuoco e gustate il tutto ben caldo.