Würzige, trockene Lotuswurzelscheiben aus dem Topf
Rezept für scharfe, trockene Lotuswurzelscheiben (mit Bildern und 7 Schritten). Zubereitung: Ingwer und Knoblauch hacken, grüne Paprika in Stücke schneiden und Sellerie in Scheiben schneiden.
Zubereitung
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Schritt 1
Ingwer und Knoblauch in Stücke schneiden, grüne Paprika in Segmente schneiden und Sellerie in Segmente schneiden.
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Schritt 2
Getrocknete Chilischoten, in Stücke geschnitten, und Sichuanpfefferkörner, die für den späteren Gebrauch vorbereitet sind.
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Schritt 3
Nachdem Sie die Lotuswurzel in Scheiben geschnitten und abgespült haben, lassen Sie sie abtropfen. Erhitzen Sie Speiseöl in einem Wok auf etwa 60 % seiner maximalen Temperatur und braten Sie die Lotuswurzelscheiben darin trocken.
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Schritt 4
Öl in einem Wok erhitzen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Anschließend getrocknete Chilischoten und Sichuanpfefferkörner dazugeben.
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Schritt 5
Die gebratenen Lotuswurzelscheiben dazugeben, Austernsauce und einen halben Esslöffel Sichuan-scharfe Hot-Pot-Basis hinzufügen.
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Schritt 6
Kurz anbraten, dann etwas Wasser hinzufügen, dann gehackte grüne Chilischoten dazugeben und weiter anbraten.
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Schritt 7
Die gekochten Zutaten in einen trockenen Topf geben, mit weißen Sesamsamen oder gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, von unten erhitzen und heiß genießen.
Nährwerte
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