スパイシーな乾燥レンコンスライス

作り方

1. 01

   手順 1

   生姜とニンニクをざく切りにし、ピーマンを房に分け、セロリを房に分ける。

   

2. 02

   手順 2

   乾燥唐辛子を適当な大きさに切り、四川山椒を後で使用するために準備しておく。

   

3. 03

   手順 3

   レンコンをスライスして水洗いした後、水気を切ります。中華鍋に食用油を入れ、最高温度の約6割まで熱し、レンコンのスライスを水分がなくなるまで揚げます。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、生姜とニンニクを加えて香りが立つまで炒める。次に乾燥唐辛子と四川山椒を加える。

   

5. 05

   手順 5

   揚げたレンコンのスライスを加え、オイスターソースと四川風辛い鍋の素を大さじ半分加える。

   

6. 06

   手順 6

   軽く炒めたら、少量の水を加え、刻んだ青唐辛子を加えてさらに炒める。

   

7. 07

   手順 7

   調理済みの具材を乾いた鍋に移し、白ごままたは刻んだネギを振りかけ、下から火を当てて、熱々のうちに召し上がってください。