Rodajas de raíz de loto secas y picantes

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta el jengibre y el ajo en trozos, el pimiento verde en gajos y el apio en gajos.

   

2. 02

   Paso 2

   Chiles secos cortados en trozos y granos de pimienta de Sichuan preparados para su uso posterior.

   

3. 03

   Paso 3

   Después de cortar y enjuagar la raíz de loto, escúrrala. Caliente aceite de cocina en un wok a aproximadamente el 60% de su temperatura máxima y fría las rodajas de raíz de loto hasta que estén secas.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta aceite en un wok, agrega jengibre y ajo y sofríe hasta que desprendan aroma. Luego agrega chiles secos y granos de pimienta de Sichuan.

   

5. 05

   Paso 5

   Vierta las rodajas de raíz de loto fritas, agregue la salsa de ostras y media cucharada de base picante para olla caliente de Sichuan.

   

6. 06

   Paso 6

   Sofríe brevemente, luego agrega un poco de agua, después agrega los chiles verdes picados y continúa sofriendo.

   

7. 07

   Paso 7

   Transfiere los ingredientes cocidos a una olla seca, espolvorea con semillas de sésamo blanco o cebolletas picadas, calienta desde abajo y disfruta mientras esté bien caliente.