Kavrulmuş domuz kalbi

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Domuz kalbini yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.

   

2. 02

   Adım 2

   Yağlı ve yağsız etleri ayırın; yağın eritilmesinin amacı, domuz yağının daha hoş kokulu olmasını sağlamaktır.

   

3. 03

   Adım 3

   Kurutulmuş tofu ve tofu yapraklarını parçalara ayırın ve bir kenara koyun.

   

4. 04

   Adım 4

   Yeşil soğan, zencefil, sarımsak filizi ve acı biberlerin hepsi dilimler halinde kesilir.

   

5. 05

   Adım 5

   Bir wok tavasında yağı ısıtın ve yağlı domuz etini yağı eriyene kadar soteleyin. Domuz kalbini ekleyin ve yüksek ateşte nemi buharlaşana kadar hızlıca soteleyin. Biraz daha yağ ekleyin ve tekrar soteleyin. Ardından acı biberleri, kuru tofuyu ve tofu kabuğunu ekleyin. Yaklaşık 2 dakika soteleyin, sonra biraz su ekleyin. 3 dakika sonra, servis etmeden önce soya sosu, tuz, Siçuan biberi tozu, sarımsaklı frenk soğanı, kişniş ve taze soğan ekleyin.