Corazón de cerdo salteado

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava el corazón del cerdo y córtalo en rodajas finas.

   

2. 02

   Paso 2

   Separe la carne magra de la grasa; el objetivo de derretir la grasa es hacer que la manteca sea más aromática.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta el tofu seco y las láminas de tofu en trozos y resérvalos.

   

4. 04

   Paso 4

   Las cebolletas, el jengibre, los brotes de ajo y los chiles se cortan en trozos.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta aceite en un wok y sofríe la carne de cerdo hasta que suelte la grasa. Agrega el corazón de cerdo y sofríe rápidamente a fuego alto hasta que se evapore el líquido. Añade más aceite y sofríe de nuevo. Luego agrega los chiles, el tofu seco y la piel de tofu. Sofríe durante unos 2 minutos y luego agrega un poco de agua. Después de 3 minutos, agrega salsa de soja, sal, pimienta de Sichuan en polvo, cebollino, cilantro y cebolleta picada antes de servir.