Gebakken varkenshart

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was het varkenshart en snijd het in dunne plakjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Scheid het magere en het vettere vlees; het doel van het smelten van het vet is om het reuzel aromatischer te maken.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de gedroogde tofu en tofuplaten in stukken en zet apart.

   

4. 04

   Stap 4

   De lente-uitjes, gember, knoflookspruiten en chilipepers worden allemaal in stukken gesneden.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een wok en bak het vette varkensvlees tot het vet is gesmolten. Voeg het varkenshart toe en roerbak het snel op hoog vuur tot het vocht verdampt. Voeg meer olie toe en roerbak opnieuw. Voeg vervolgens de chilipepers, gedroogde tofu en tofuvel toe. Roerbak dit ongeveer 2 minuten en voeg dan een beetje water toe. Voeg na 3 minuten sojasaus, zout, Sichuanpeperpoeder, bieslook, koriander en lente-uitjes toe vlak voor het serveren.