돼지 심장 볶음

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지 심장을 씻어서 얇게 썰어주세요.

   

2. 02

   단계 2

   살코기와 지방을 분리하세요. 지방을 녹이는 목적은 라드를 더 향긋하게 만들기 위함입니다.

   

3. 03

   단계 3

   말린 두부와 두부피를 적당한 크기로 잘라 따로 두세요.

   

4. 04

   단계 4

   파, 생강, 마늘순, 고추는 모두 적당한 크기로 잘라져 있습니다.

   

5. 05

   단계 5

   웍에 기름을 두르고 기름기가 많은 돼지고기를 넣어 기름이 빠질 때까지 볶습니다. 돼지 심장을 넣고 센 불에서 수분이 증발할 때까지 재빨리 볶습니다. 기름을 더 두르고 다시 볶습니다. 그런 다음 고추, 건두부, 두부피를 넣고 약 2 분간 볶다가 물을 약간 넣습니다. 3 분 후 간장, 소금, 사천후추, 부추, 고수, 파를 넣고 잘 섞어 완성합니다.