豚の心臓の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   豚の心臓を洗い、薄切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   赤身肉と脂身肉を分けてください。脂を溶かす目的は、ラードの香りをより良くするためです。

   

3. 03

   手順 3

   乾燥豆腐と豆腐シートを細かく切り、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   ネギ、ショウガ、ニンニクの芽、唐辛子はすべて切り分けます。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、脂身の多い豚肉を脂が溶け出すまで炒めます。豚の心臓を加え、強火で水分がなくなるまで手早く炒めます。さらに油を加えて再び炒めます。次に唐辛子、干し豆腐、湯葉を加えます。約2分間炒めた後、少量の水を加えます。3 3後、醤油、塩、四川山椒粉、ニラ、パクチー、ネギを加えてから盛り付けます。