cœur de porc sauté

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez le cœur du porc et tranchez-le finement.

   

2. 02

   Étape 2

   Séparer la viande maigre de la viande grasse ; le but de faire fondre la graisse est de rendre le saindoux plus parfumé.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez le tofu séché et les feuilles de tofu en morceaux et mettez-les de côté.

   

4. 04

   Étape 4

   Les oignons verts, le gingembre, les germes d'ail et les piments sont tous coupés en morceaux.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans un wok et faites-y revenir le porc gras jusqu'à ce que la graisse fonde. Ajoutez le cœur de porc et faites-le sauter rapidement à feu vif jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Ajoutez un peu d'huile et poursuivez la cuisson. Ajoutez ensuite les piments, le tofu séché et la peau de tofu. Faites sauter pendant environ 2 minutes, puis ajoutez un peu d'eau. Après 3 minutes, ajoutez la sauce soja, le sel, le poivre du Sichuan en poudre, la ciboulette à l'ail, la coriandre et les oignons verts avant de servir.