Smażone serce wieprzowe

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Umyj serce wieprzowe i pokrój je w cienkie plasterki.

   

2. 02

   Krok 2

   Oddziel chude mięso od tłustego. Celem wytopienia tłuszczu jest nadanie smalcu bardziej aromatycznego smaku.

   

3. 03

   Krok 3

   Pokrój suszone tofu i płaty tofu na kawałki i odłóż na bok.

   

4. 04

   Krok 4

   Szczypiorek, imbir, kiełki czosnku i papryczki chili należy pokroić na kawałki.

   

5. 05

   Krok 5

   Rozgrzej olej w woku i podsmaż tłustą wieprzowinę, aż wytopi się tłuszcz. Dodaj serce wieprzowe i smaż szybko na dużym ogniu, aż odparuje. Dodaj więcej oleju i ponownie smaż. Następnie dodaj papryczki chili, suszone tofu i skórkę z tofu. Smaż przez około 2 minuty, mieszając, a następnie dodaj trochę wody. Po 3 minutach, przed podaniem, dodaj sos sojowy, sól, pieprz syczuański w proszku, szczypiorek czosnkowy, kolendrę i dymkę.