炒猪心

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   猪心洗净切薄片

   

2. 02

   步骤 2

   肥瘦肉分开，肥肉的作用是煸油出来，猪油更香

   

3. 03

   步骤 3

   豆腐干和千张切好备用

   

4. 04

   步骤 4

   葱姜蒜苗和辣椒都是切段

   

5. 05

   步骤 5

   热锅放油先煸肥肉，出油后放入猪心大火快炒，待到水分干后加一次油再翻炒，接着放辣椒段和干豆腐以及千张。翻炒2分钟左右就入少许清水，3分钟后放酱油，盐，花椒粉，蒜苗叶以及香菜香葱出锅。