Mantar Üzerinde Parlak Ay

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Kurutulmuş shiitake mantarlarını yumuşayana kadar soğuk suda bekletin (veya taze shiitake mantarı kullanın).

   

2. 02

   Adım 2

   Süpermarketten alınan 6 bıldırcın yumurtası

   

3. 03

   Adım 3

   Şitake mantarlarını iyice yıkayın ve saplarını kesin. Sapları atmayın; sos yapımında kullanmak üzere saklayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Şitake mantarlarının saplarını, havuçları ve taze soğanları ince ince doğrayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Şitake mantarlarının üzerine bir kat tuz serpin, ardından üzerlerine bıldırcın yumurtalarını kırın (bu en hassas kısım).

   

6. 06

   Adım 6

   Mantarları buhar tenceresine koyun ve pişene kadar buharda pişirin. Mantarların ıslatma suyunu bir kaseye alarak sos hazırlayın.

   

7. 07

   Adım 7

   Bir wok tavasında yağı ısıtın, shiitake mantarlarının saplarını pişene kadar kavurun, ardından istiridye sosu, soya sosu ve shiitake mantarı suyunu ekleyip koyulaşana kadar pişirin.

   

8. 08

   Adım 8

   Sosu shiitake mantarlarının üzerine dökün, doğranmış havuç ve yeşil soğan serpin, işte yemeye hazır.