キノコの上の明るい月

作り方

1. 01

   手順 1

   乾燥しいたけは冷水に浸して柔らかくなるまで戻します（または生のしいたけを使用します）。

   

2. 02

   手順 2

   スーパーで買ったウズラの卵6

   

3. 03

   手順 3

   しいたけをよく洗い、軸を切り落とします。軸は捨てずに、ソース作りに使ってください。

   

4. 04

   手順 4

   椎茸の軸、ニンジン、ネギを細かく刻む。

   

5. 05

   手順 5

   椎茸に塩を軽く振りかけ、その上にウズラの卵を割り入れます（ここが繊細な作業です）。

   

6. 06

   手順 6

   蒸し器に入れて火が通るまで蒸す。きのこを戻した水をボウルに移し、ソースを作る。

   

7. 07

   手順 7

   中華鍋に油を熱し、椎茸の軸を火が通るまで炒め、オイスターソース、醤油、椎茸のだし汁を加えてとろみがつくまで煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   椎茸にソースをかけ、刻んだニンジンとネギを散らせば、出来上がりです。